要想吃炒肝，鼓樓一拐彎。鼓樓東側(cè)的姚記炒肝店，竟然把訪華的美國(guó)副總統(tǒng)拜登都吸引來了（見圖）。不過，拜登一行并沒入鄉(xiāng)隨俗地吃店內(nèi)特色的炒肝、鹵煮火燒，而是點(diǎn)了5碗炸醬面。直到拜登走了，“姚記”一家子也沒明白，美國(guó)副總統(tǒng)為何對(duì)他們情有獨(dú)鐘。
訪小店不坐包間坐大堂
昨天下午1時(shí)25分，鼓樓前的馬路上，美國(guó)大使館的車隊(duì)快速駛來，停在了鼓樓東側(cè)。連路邊的市民都知道，訪華的美國(guó)副總統(tǒng)拜登來了。大家都以為拜登的目的地是鼓樓，但眼尖的市民發(fā)現(xiàn)，車隊(duì)的目的地是鼓樓東側(cè)的姚記炒肝店。
大約半個(gè)多小時(shí)后，車隊(duì)離開，記者隨后進(jìn)入店內(nèi)，此時(shí)的顧客并不多。在里側(cè)的一個(gè)包間里，姚記炒肝店第二代傳人之一的姚燕，向記者講述了拜登來店內(nèi)吃午飯的前前后后。
姚燕說，前天中午，美國(guó)大使館就派了兩個(gè)人到店內(nèi)調(diào)查，出示了名片，拍攝了店內(nèi)的情況，但也沒說拜登要來，他們也沒在意。昨天上午10時(shí)左右，他們得知拜登要來店里吃午飯。“沒接待過這么高級(jí)別的貴賓，我們都不知道該怎么準(zhǔn)備好了?！币ρ嗾f，這個(gè)消息讓他們既驚喜又緊張，家里人全都趕到店里做準(zhǔn)備。收拾了一個(gè)包間，還準(zhǔn)備了嶄新的餐具。“就是這個(gè)包間?！币ρ嘀钢浾咚诘陌g說，拜登來了以后，表示要坐在大堂，餐具也和其他食客的一樣。
席間向其他客人“道歉”
1時(shí)30分，拜登帶著孫女，在新上任的美國(guó)駐華大使駱家輝的陪同下，走進(jìn)店里。姚燕說，有人告訴她，按照美國(guó)的習(xí)慣，店主要到門口迎接，當(dāng)她剛走到門口，拜登已經(jīng)進(jìn)來了?！八苡焉?，親切不失詼諧?！币ρ嗾f，拜登進(jìn)來后，和其他客人熱情地打招呼。由于語(yǔ)言不通，拜登較多地采用肢體動(dòng)作，拍拍肩膀，握握手，客人則報(bào)以掌聲。
席間，拜登還向其他客人道歉說：“對(duì)不起，打擾大家吃飯的時(shí)間了?！痹诜g的同聲傳譯后，食客回應(yīng)“沒關(guān)系”。拜登還故意坐到另一桌食客旁邊，讓大家誤以為他要一同就餐時(shí)，拜登笑著又坐回自己的位子。
對(duì)于客人拍照的要求，拜登沒拒絕，還和姚燕等人親切交談。姚燕說，她家有個(gè)親戚在美國(guó)定居，拜登聽說后，詢問住在哪個(gè)城市，并邀請(qǐng)姚家今后到美國(guó)時(shí)，可以去找他玩。姚家9歲的姚憶茗給拜登等人送餐巾紙，拜登高興地說了“謝謝”，并摟著她合影。
臨別之際，拜登和姚家的十余口人以及伙計(jì)一起合影，姚燕對(duì)拜登的臨別贈(zèng)言是：祝兩國(guó)更加繁榮富強(qiáng)，兩國(guó)人民幸福安康。姚燕說，拜登回應(yīng)“你就是一個(gè)很好的外交家”后乘車離開，整個(gè)就餐時(shí)間只有20多分鐘。
不吃炒肝點(diǎn)5碗炸醬面
拜登去姚記炒肝店，吃沒吃北京特色的炒肝、鹵煮？拜登一行點(diǎn)了炸醬面、涼菜等。姚燕表示，西方人普遍不喜歡食用下水，以前光顧店里的外國(guó)人也不知道鹵煮、炒肝，愛吃春卷、炸醬面，因此對(duì)拜登沒點(diǎn)炒肝并不感到意外。
“他們吃得很香，炸醬面吃得干干凈凈，包子剩了幾個(gè)?！币ρ嗾f，最初的菜譜本是拜登同行的人定的，但是在點(diǎn)菜時(shí)，拜登親自點(diǎn)的最終的菜品。一頓飯花了79元，拜登掏出了一張百元紙幣結(jié)賬，明確表示結(jié)余的21元當(dāng)作小費(fèi)。結(jié)賬的姚龍連連推辭，但最終拗不過拜登，還是收下了。
對(duì)于為何選擇到姚記用餐，美國(guó)駐華使館新聞參贊包日強(qiáng)表示：“我們當(dāng)時(shí)給他推薦了好幾家富有中國(guó)特色的餐館，最后基于日程和方便的考慮，就決定去這家了?！?/p>
新聞鏈接
姚記老板電焊生意轉(zhuǎn)行
姚燕是姚記炒肝店的第二代傳人，她的父親姚墨先已經(jīng)去世多年。姚燕說，新中國(guó)成立后父親從哈爾濱來京工作，一直就住在鼓樓前。1989年，看到市民吃早點(diǎn)難的商機(jī)，76歲高齡的姚墨先當(dāng)即由電焊生意轉(zhuǎn)行，開起了早點(diǎn)鋪。當(dāng)時(shí)，姚家人都不會(huì)做炒肝，當(dāng)時(shí)請(qǐng)了師傅，家里人也跟著學(xué)，邊學(xué)邊改進(jìn)，也形成了自家的特色。
在上世紀(jì)90年代，炒肝店就像周邊居民的早點(diǎn)鋪，鮮有外來的食客，但是隨著什剎海地區(qū)的旅游火爆，姚記炒肝店也開始聲名在外，日益火爆，小店也從原來的鼓樓東大街搬到了鼓樓腳下。
如今，姚記炒肝店主要由姚燕的侄子姚龍經(jīng)營(yíng)。這位第三代傳人學(xué)的是廚師，在飯店干過行政總廚，如今學(xué)以致用，用現(xiàn)代飯店的管理理念打理炒肝店。
晨報(bào)首席記者 王彬/文
拜登一行用餐表
炸醬面 5碗 45元
涼拌山藥 1份 8元
拌黃瓜 1份 6元
涼拌土豆絲 1份 6元
包子 10個(gè) 10元
可樂 2瓶 4元
合計(jì)79元
