二是監(jiān)管部門之間的“踢球”大賽，又在上演，置公眾的健康安全于何地？
“健美豬”出縣、出省，直到屠宰場都是一路綠燈。“相關(guān)部門”卻總有相關(guān)理由，南京動物衛(wèi)生監(jiān)督所稱：我們沒有監(jiān)管瘦肉精的依據(jù)，在屠宰場的監(jiān)管應(yīng)該由商務(wù)部門主要負(fù)責(zé)。而南京商務(wù)局的官員則稱：全市41個定點屠宰場，都是動物檢疫部門進(jìn)行駐場開展工作；農(nóng)業(yè)部門如果發(fā)現(xiàn)有瘦肉精，他們就會采取行動……
作為普通百姓，我們沒有興趣研究哪個部門的說法更權(quán)威。但早在九年前瘦肉精已經(jīng)被禁用了，《食品安全法》也已經(jīng)公布兩年多了，為什么某些地方一路上有那么多部門在收費，卻沒有一個能采取檢驗和監(jiān)管措施從而真正杜絕“健美豬”上餐桌的？
理順食品監(jiān)管體制，已經(jīng)談了很多年，監(jiān)管體制也來來回回變了幾次。拿食藥監(jiān)督管理部門來說，1998年掛牌時實行省以下地方屬地化管理。2000年在社會各界強(qiáng)烈呼吁下，改為垂直管理。然而僅八年半之后，2008年國務(wù)院又取消垂直管理，重歸屬地化。無論是如今的“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)”，還是2004年國務(wù)院提出的“分段監(jiān)管為主、品種管理為輔”，總之只要有一個部門認(rèn)認(rèn)真真監(jiān)管，像瘦肉精這樣一驗就能現(xiàn)出原形的妖孽，就不可能上了餐桌。
看來，監(jiān)管食品安全背后，是公眾如何監(jiān)督政府的問題。唯有政府受到嚴(yán)格監(jiān)督，才有動力對公眾健康負(fù)責(zé)，才不會被地方利益集團(tuán)所左右。對廣大國人來說，最大的威脅不是幾千公里外的日本核泄漏，而是餐桌上的火腿腸、奶粉等等的食品安全風(fēng)險。中國食品安全監(jiān)管不能記吃不記打，不能再走過場。我們期待對責(zé)任人的嚴(yán)懲，我們更期待監(jiān)管體制的真正轉(zhuǎn)變。
