農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥超標問題，常引起爭論，以至于讓人談“藥”色變。前陣子曝出的“甲醛白菜”，就一度令人憂心忡忡。如今，“藥袋蘋果”再度卷入農(nóng)藥超標的疑云。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在煙臺某些地方，素以風味香甜、酥脆多汁享譽海內(nèi)外的煙臺蘋果，被裝著違禁藥品退菌特和福美胂的藥袋包裹長大。今年3月，當?shù)卦樘幩幋?00多萬只，并下令禁止使用?？赡壳斑@種藥袋仍被大量使用，“并不斷呈擴大之勢”。

果農(nóng)稱，蘋果交易量大，抽檢很難發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留；專家表示，沒有明確的檢測標準……這一幕，我們再熟悉不過了。不光是果蔬類，在之前的食藥品領(lǐng)域，都曾出現(xiàn)過“藥劑疑云”，且多是檢測無門。

稍有常識都知道，現(xiàn)代食藥品領(lǐng)域，大多數(shù)產(chǎn)品都離不開或催化或保鮮保質(zhì)的化學(xué)添加劑。很多添加劑，符合國標。同樣，農(nóng)藥也是如此，有農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)藥超標。食用含農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品是否安全，取決于農(nóng)藥的殘留量、毒性和食用量。當然，對殘留量的限量標準，各國都寧嚴毋松，一般都是增加了100倍的安全系數(shù)。

對專業(yè)精細的安全技術(shù)標準，普通民眾并不清楚，這也超出他們的認知和甄別范疇。監(jiān)管部門對此，有著不可推卸的管束責任。只要監(jiān)管執(zhí)法嚴格，一切農(nóng)產(chǎn)品從種植、運輸、儲存到銷售，都完全按照安全標準進行，那么市面熱銷的各種農(nóng)疏果品，在人們的潛意識中，無疑是無污染、無毒副作用的。以“甲醛白菜”為例，噴甲醛確實能讓白菜保鮮，甲醛本身易揮發(fā)，“致白血病”只是盲目恐慌情緒感染下的危言聳聽。但是，用甲醛作保鮮劑，是法規(guī)所禁止的。

事實上，只要嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全標準，果蔬種植和食品生產(chǎn)銷售中，農(nóng)藥引發(fā)的安全焦慮能大大緩解。在“藥袋蘋果”波折上，標榜“農(nóng)業(yè)科學(xué)院綠色果品示范基地”的果農(nóng)，竟然在使用紙袋農(nóng)藥，而“藥袋是禁止使用的”，早已是果蔬種植中的通識，當?shù)匾苍鴩啦榇驌暨^?？梢钥隙ǎ@樣的農(nóng)藥使用方法顯然不在安全的“殘留標準”之列。何況，該藥是直接接觸蘋果，且?guī)缀鯊男〉酱笕獭芭阕o”著蘋果生長。連種了一輩子蘋果的農(nóng)民自己都坦言，“這藥肯定有毒，跟蘋果接觸那么久，吃時最好削皮”，業(yè)內(nèi)普遍認為，應(yīng)禁止的這兩種農(nóng)藥，可目前卻“尚無農(nóng)業(yè)部正式的通知或公告”。

毒藥該禁，卻無法檢測，實為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中的缺陷與監(jiān)管紕漏。監(jiān)管疲軟，讓農(nóng)藥殘留乃至超標帶有太多不確定性。雖然有官員聲稱，農(nóng)藥殘留沒那么可怕，我國目前高毒農(nóng)藥的比例已由原來的30%減少到不足2%，72%以上的農(nóng)藥是低毒產(chǎn)品，現(xiàn)在的農(nóng)藥也比以前安全得多，但是，農(nóng)藥安全、食品安全這根弦，一刻也不能松。我國農(nóng)藥殘留標準應(yīng)盡快與國際食品法典標準接軌，爭取不留任何檢測領(lǐng)域和安全標準的盲區(qū)。讓民眾不再拿著一個蘋果，卻要苦猜它到底是安全限量內(nèi)的農(nóng)藥殘留，還是有著頗高風險的農(nóng)藥超標，讓“藥袋蘋果”徹底絕跡。