18日晚10點半，在公眾及媒體千呼萬喚之下，廣州市食品藥品監(jiān)管局終于通報了抽檢出鎘超標大米及米制品的餐飲單位和品牌。

公布大米及米制品抽檢結果，同時曝光餐飲企業(yè)和大米品牌名單，這本來是正常的事情，然而到了廣州市食品藥品監(jiān)管局，卻非如此，個中細節(jié)頗值得玩味。16日，該局稱不合格名單暫不方便透露；17日晚11點半，面對外界強烈不滿，該局公布了涉事4家餐飲單位和處置措施，但沒有8家鎘超標大米的品牌和廠家；18日，廣州同城媒體窮追不舍，該局終于在晚上10點半公布了8批次不合格的大米品牌。本該一次性公布的名單變成分階段公布，且每次都在深夜，這一份捂不住的名單，最終還是如“羞答答的玫瑰，靜悄悄地開”。

民以食為天，食以安為先。當鎘長期被人體吸收后，形成的危害不容小覷。食品抽檢本是為維護公眾食品安全服務，按正常情況，第一時間公布被檢出鎘超標大米的品牌，可避免消費者繼續(xù)購買有害大米，便于消費者用腳投票，利用市場杠桿對相關食品生產者進行市場懲罰，倒逼其退出市場或自我反省、規(guī)范管理。

然而，相關部門為何對大米黑名單的公布顯得如此不情愿？筆者揣測理由有三：一是抽檢范圍及手段存疑，監(jiān)管部門對抽檢結果數據不自信；二是鎘大米的來源還需追根溯源，且問題普遍，無法馬上解決；三是基于維穩(wěn)，態(tài)度謹慎，怕引起市場恐慌。但筆者還有疑問：如果是抽檢結果存疑，為何急著公布數據？如果還需追根溯源，為何不先讓老百姓獲悉已知風險？如果怕引起恐慌，難道不知真相的恐慌不可怕？

無論從哪種角度考量，相關部門這種曖昧姿態(tài)，失去的不僅是抽檢的意義。名單的延遲公布，已經讓不少鎘大米繼續(xù)進入公眾的腸胃，這不僅是對公共食品安全的不負責，也是對政府信息公開條例以及公眾知情權的漠視。在此次事件中，消費者成為問題食品信息的“最后知情人”，被置于可能繼續(xù)食用問題產品的危險之中，乃至不少網友頻頻發(fā)問：“你們少數有信息資源優(yōu)勢的人繞開了問題大米，我們怎么辦？”

事實上，這也是對公眾食品安全從嚴監(jiān)管信號的漠視。國家食品藥品監(jiān)管總局規(guī)劃財務司負責人王小巖16日指出：“要讓那些為了謀財不惜害命的人傾家蕩產、人頭落地。”上面講要人頭落地，下面卻連公布名單的信心都沒有，國家機關高高舉起的錘子，被地方部門輕輕放下。監(jiān)管機構失聲，消費者只能從媒體渠道了解相關信息，通過媒體施加壓力，迫使名單最終公開，這加劇了消費者對整個食品監(jiān)管部門的集體不信任。一些消費者不禁私下問：“監(jiān)管部門原先打算非公開查處，是否在為問題產品企業(yè)‘打掩護’？”

食品安全黑名單不能對公眾“躲貓貓”。如果這樣的黑名單都能變成“羞答答的玫瑰”，那么勢必有更多的非法食品生產企業(yè)在黑暗中“靜悄悄地開”。（福建日報）