荷蘭以風(fēng)車、攔海大壩和郁金香出名，鄉(xiāng)村風(fēng)景如畫。但較少有人知道，與國(guó)內(nèi)一個(gè)中等地級(jí)市面積相當(dāng)?shù)暮商m，居然是僅次于美國(guó)的世界第二大農(nóng)業(yè)出口大國(guó)，其花卉、奶酪、馬鈴薯等出口世界第一。

荷蘭人是怎么做到的？許多國(guó)內(nèi)來客一到荷蘭往往會(huì)提出這個(gè)問題，而答案就在于集約化經(jīng)營(yíng)。

集約化經(jīng)營(yíng)有兩層含義，其一是常規(guī)意義上的農(nóng)業(yè)集中經(jīng)營(yíng)。荷蘭農(nóng)業(yè)占其總GDP的10％左右，其中畜牧業(yè)占50％，園藝業(yè)占38％，農(nóng)田作物占12％。數(shù)十年來，荷蘭農(nóng)場(chǎng)戶頭數(shù)量一直在遞減，但單位體量一直在增加。2000至2012年期間，荷大型農(nóng)場(chǎng)企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)了13％，中小型農(nóng)場(chǎng)企業(yè)數(shù)量下降了近40％。據(jù)估計(jì)，未來十年有1萬多小農(nóng)場(chǎng)主將出售農(nóng)場(chǎng)，集約化程度還將進(jìn)一步提高。

其二，合作社是荷蘭農(nóng)業(yè)在歐洲“一枝獨(dú)秀”的關(guān)鍵。早在19世紀(jì)70年代，荷蘭農(nóng)民就開始自發(fā)成立經(jīng)銷農(nóng)副產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)合作社。而今，荷蘭農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)依然是以家庭農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式為主，一般每個(gè)農(nóng)場(chǎng)僅5一10公頃大，很少有大型的工業(yè)化企業(yè)集團(tuán)，但成熟的農(nóng)業(yè)合作社扭轉(zhuǎn)了家庭農(nóng)場(chǎng)規(guī)模小、競(jìng)爭(zhēng)力弱的劣勢(shì)，把一盤散沙的單個(gè)農(nóng)戶撮合成巨大的專業(yè)集團(tuán)。

農(nóng)業(yè)合作社作為特殊獨(dú)立法人而存在，既不同于民間非經(jīng)濟(jì)團(tuán)體，又區(qū)別于資本有限公司。合作社是一種由農(nóng)民自愿組織起來互助共利的特殊經(jīng)濟(jì)組織，在經(jīng)營(yíng)體制上以公司的名義出現(xiàn)。社員不按股金數(shù)量獲利，而是按交易額多少分紅。

農(nóng)業(yè)合作社遍及農(nóng)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)和領(lǐng)域，解決了種子、飼料、肥料、技術(shù)、農(nóng)機(jī)具等諸多問題，最大的好處是讓農(nóng)戶不用操心深加工和市場(chǎng)銷售。拿奶農(nóng)來說，把自己生產(chǎn)的牛奶交售給牛奶合作社就了事，合作社把牛奶加工成盒裝鮮奶、奶酪、奶粉、奶油等高附加值的奶制品再出售。

在荷蘭，80％的蔬菜和水果是通過18個(gè)水果蔬菜拍賣市場(chǎng)成交的，95％的鮮花是通過7個(gè)花卉拍賣市場(chǎng)成交的。有意思的是，荷蘭人因此還創(chuàng)立了世界上獨(dú)一無二的“荷蘭式拍賣”——從高價(jià)往低拍，這保證了鮮花第二天就能出現(xiàn)在紐約和東京的街頭花店里。

與國(guó)內(nèi)許多農(nóng)家樣樣都種一點(diǎn)自給自足的經(jīng)營(yíng)方式不同，荷蘭農(nóng)民大都只經(jīng)營(yíng)一、兩種農(nóng)產(chǎn)品，執(zhí)著到種植郁金香也是一家只種一個(gè)顏色品種。這有利于在技術(shù)上精益求精，靠規(guī)模帶來效益。春天里到荷蘭一游的人們無不為一望無際郁金香帶狀花田所震撼，大面積顏色成片的原因就在這里。難怪，荷蘭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率是歐洲平均水平的5倍。

簡(jiǎn)言之，合作社把單個(gè)農(nóng)戶聯(lián)合起來，實(shí)現(xiàn)從弱到強(qiáng)的嬗變，這就是集約化經(jīng)營(yíng)的奧秘。合作社“把小轉(zhuǎn)化為大”，甚至大到可以與世界市場(chǎng)叫板。許多合作社的國(guó)際市場(chǎng)占有率超過50％，個(gè)別的甚至達(dá)到100％。農(nóng)戶通過聯(lián)合自強(qiáng)闖蕩國(guó)際大市場(chǎng)，讓荷蘭穩(wěn)居世界農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。

下次到荷蘭，流連于阿姆斯特丹的燈紅酒綠和風(fēng)車村的夢(mèng)幻之余，讀者您不妨去Aalsmeer看看全球最大的鮮花拍賣市場(chǎng)，看看有近400年歷史的Alkmaar奶酪市場(chǎng)。到那就明白，荷蘭被譽(yù)為歐洲“園藝師”和“菜園子”，確非浪得虛名。