最近，各大城市的一些餐飲店流行起“掃碼打賞”,即消費者通過掃描服務(wù)員所掛牌子的二維碼支付一定金額的“小費”。這些餐飲店或通過標(biāo)識、桌牌或通過服務(wù)員提醒消費者，如果對服務(wù)感覺滿意，可以通過掃服務(wù)員工作服上的二維碼卡牌進(jìn)行“打賞”，金額多為3至5元。

對服務(wù)員進(jìn)行掃碼打賞好不好？要從兩方面來分析。一方面，商家希望以此來提升服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)員也可以因為自己的優(yōu)質(zhì)服務(wù)而獲得額外的收入。這一設(shè)想已得到了實踐的證實，有餐廳老板表示自從實施這一打賞機(jī)制后，服務(wù)員勤快了很多，服務(wù)態(tài)度也有明顯提升。另一方面，站在消費者的角度，愿意花錢“買”到更好的服務(wù)的消費者可能覺得值，但對于那些對這種打賞模式還很陌生，或者不愿打賞的消費者來說，卻只會徒增尷尬。

有人說這種打賞不過是在西方文化中已經(jīng)司空見慣的小費，換個馬甲來到中國。但值得強(qiáng)調(diào)的是，西方文化中習(xí)以為常的事情，到了不同文化背景的中國，卻不一定能得到認(rèn)同。以掃碼打賞為例，中國消費者缺乏這樣的氛圍，也默認(rèn)了服務(wù)費用包含在餐飲消費中甚至直接以服務(wù)費收取，再收取一次“打賞”，感情上、文化上恐怕一時很難接受。同時，在相對比較含蓄的東方文化中，面對面打賞，多少有點“難為情”：打得多了，自己不舍得，打得少了，面子上又過不去。餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)，提供的是一種“體驗”，讓顧客吃得開心是最大的競爭優(yōu)勢。如果因為打賞而強(qiáng)迫顧客接受一種陌生的消費文化，或者干脆陷入尷尬中，是不是有點過猶不及呢？

制造業(yè)提供的產(chǎn)品，好壞標(biāo)準(zhǔn)很明顯。比如一輛好車在美國是好車，在中國一樣是好車。但餐飲業(yè)所在的服務(wù)業(yè)就不同了，它需要根植于當(dāng)?shù)氐奈幕諊?、消費習(xí)慣，才能始終提供一個愉快的“服務(wù)體驗”。事實上，東方人和西方人在對服務(wù)水平的評價標(biāo)準(zhǔn)上，本身就存在不同取向。比如西方看重專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)，而東方更講究人情味、貼心。把外國的服務(wù)方式照搬到中國來并不是沒有風(fēng)險的，可能落得個“淮南為橘淮北為枳”的結(jié)果。在東亞地區(qū)不乏服務(wù)質(zhì)量很高的例子，比如日本服務(wù)的貼心和細(xì)致聞名于世，我國香港、廣州的服務(wù)也相當(dāng)?shù)轿?，在這些地方給服務(wù)員小費都不是主流做法，但沒有人會懷疑這些地方的服務(wù)素質(zhì)。

有一種說法，“消費者永遠(yuǎn)是對的”。餐飲業(yè)試水掃碼打賞，不必照抄西方的“小費”，而應(yīng)該回到中國的消費文化中來考慮。如果大多數(shù)人一時半會無法接受這種文化舶來品，甚至可能激起反感，我看這種創(chuàng)新還是慎重點好。