我們?cè)谟變簣@、學(xué)校都不難見(jiàn)到一些莫名奇妙煩躁不安的孩子，他們不但性格古怪，而且好動(dòng)，注意力不集中，學(xué)習(xí)成績(jī)也不好，給家長(zhǎng)和老師對(duì)他們的教育增加了一定的難度。

是什么原因使這些孩子的性格變得如此糟糕呢？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)類(lèi)似癥狀的孩子有相當(dāng)一部分與過(guò)量攝入甜食有關(guān)。現(xiàn)在的孩子多喜歡吃甜食，加之家長(zhǎng)的溺愛(ài)，不斷地滿足其需要，造成孩子體內(nèi)攝入糖分過(guò)多的現(xiàn)象是十分普遍的。

甜食為什么會(huì)對(duì)孩子造成性格怪癖？從醫(yī)學(xué)的角度分析，如果體內(nèi)糖分過(guò)多，丙酮酸和乳酸等代謝物就會(huì)明顯增高，這時(shí)就需要消耗大量的維生素B1來(lái)加速這些代謝產(chǎn)物的排泄，而維生素B1在體內(nèi)是不能自然合成的，全賴(lài)于從食物中攝取，