有媒體22日曝光，火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌，而且新員工培訓(xùn)時，會學(xué)習(xí)如何回避向客人回答湯料以及飲料的成分。（西安晚報8月23日）

作假就作假了，為什么還要背著牛頭不認(rèn)贓。這種思維源于何處，不能不讓人深思。海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯確實為勾兌而成，這是不爭的事實，既然是事實，就涉嫌欺詐消費者。這是明擺著的道理，在這個問題上沒有什么道理可講。

海底撈回應(yīng)稱：“白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供的原材料，按照國家食品安全法的要求進行索證、索票，操作均符合國家相關(guān)法律、法規(guī)，各個門店按照總公司標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進行配制。”海底撈弦外之音就是我們沒有欺騙消費者，我們在守法經(jīng)營。但不管海底撈如何辯解，即使有一張把稻草說成金條的嘴，也不能否認(rèn)白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯是勾兌的事實。消費者購買的是真正意義上檸檬水，而不是勾兌的，此檸檬水非彼檸檬水。

海底撈明明作假了，還敢無理犟三分，其底氣何來？以筆者陋見，一是作假現(xiàn)象在飲食行業(yè)很普遍，不光我海底撈作假，你們仔細查一查，比海底撈嚴(yán)重的多去了。二是我海底撈雖然作假，但安全問題還是有保障的，因為原材料都是有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給的。海底撈的這種心態(tài)更讓人擔(dān)心害怕，虱多不癢，債多不愁。面對如山的食品安全問題，海底撈自然也會無理三分犟了。

治理海底撈這種“難道還是我錯了”的心態(tài)，重要的是要鏟除當(dāng)前飲食行業(yè)的“潛規(guī)則”，面對“你有我有全都有”的現(xiàn)實，有關(guān)部門必須重拳出擊，用以重典，惟其如此，海底撈面對問題，才會服服帖帖。