??? “民以食為天，食以安為先”，近來豬肉安全問題引發(fā)消費者的強烈關(guān)注。一直以來，消費者對冷鮮肉、熟食品的了解只停留在“如何在市場上選購”的層面，偶爾也會通過新聞報道了解冷鮮肉和熟食品的質(zhì)量問題，而對于決定冷鮮肉、熟食品質(zhì)量優(yōu)劣的一系列加工環(huán)節(jié)和過程了解甚少。

　　為了使消費者清楚地了解自己所購買的冷鮮肉和熟食品的制作環(huán)節(jié)和過程，吃到放心肉，日前，記者走訪了金鑼集團(tuán)，對肉制品企業(yè)飼養(yǎng)、屠宰、加工、冷鏈物流等多個節(jié)點進(jìn)行深入了解。