專業(yè)檢測帶來放心肉制品

　　為了保證產(chǎn)品安全和品質(zhì)，金鑼建立了一套全面的安全檢測體系，整個(gè)檢驗(yàn)流程貫穿食品生產(chǎn)的全過程，各項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)超過百項(xiàng)可以全方位確保食品安全。

　　金鑼集團(tuán)總裁郭維世介紹說，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，在屠宰加工中，金鑼集團(tuán)把檢測分為了“四道關(guān)”：第一道，專設(shè)千余名檢測員團(tuán)隊(duì)，到戶到圈檢測并負(fù)責(zé)押運(yùn)至工廠;第二道，工廠儀器檢測，長達(dá)2個(gè)小時(shí)，檢測過程采用分圈分戶形式，保證產(chǎn)品安全可追溯;第三道，豬肉分割以后在線檢測;第四道：成品檢驗(yàn)。

　　“除去這四個(gè)環(huán)節(jié)的專業(yè)檢測外，我們還綜合利用電子標(biāo)簽、條形碼、視頻監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)查詢等信息技術(shù)，建立食品安全電子信息備案追溯系統(tǒng)，提高食品安全監(jiān)管信息化水平。”

　　“我們的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)從'農(nóng)場到餐桌'全過程產(chǎn)品質(zhì)量控制及可追溯性?！惫S世說。

　　據(jù)記者了解，金鑼現(xiàn)已建立從種豬繁育、飼料生產(chǎn)、商品豬飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)到產(chǎn)品回收的全過程質(zhì)量控制體系，擁有完善的生物安全體系。公司分期投資一百多萬元，高起點(diǎn)建立的獸醫(yī)化驗(yàn)室和飼料化驗(yàn)室，可對(duì)一條龍生產(chǎn)防御體系進(jìn)行全程檢測和監(jiān)督;建立的疾病預(yù)測、預(yù)報(bào)機(jī)制，可有效控制傳染病的發(fā)生和傳播。飼料化驗(yàn)室通過科學(xué)有效的檢測手段尋找替代原料、開發(fā)新原料及添加劑(如微生態(tài)制劑、酶制劑、多聚醣微肽類等)、控制微生物和水質(zhì)等，與金鑼集團(tuán)有合作的農(nóng)業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶可以很方便地使用這些安全的飼料，這樣就確保了所有合作社出欄的商品豬宰殺后產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留，產(chǎn)品微生物、重金屬含量符合國際標(biāo)準(zhǔn)。