4坊間說法：喝豆?jié){不能加紅糖飲用，因紅糖的有機物會和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成對人體有害的變性沉淀物。

專家說法：卞華偉說，其實，紅糖、白糖或蜂蜜都是含有雙糖為主的食物，沒有原則上的區(qū)別，三者都可以加，關(guān)鍵在加入的時機。在煮豆?jié){時最好不要加，煮好后放涼準備喝時才加為好。因為在加熱的過程中，豆?jié){中的蛋白質(zhì)可與糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生不能吸收的物質(zhì)，導(dǎo)致豆?jié){的營養(yǎng)價值下降(注意：雖然這類物質(zhì)不能吸收，但不是有毒物質(zhì))。