開(kāi)籠冷卻之后，灰色的“黑龜籽”就變成油光透亮、深黑色的“黑龜籽”了，再蓋上紅色的壽龜印，修剪掉長(zhǎng)出邊緣的粽葉，就成了。

“黑龜籽”好吃，粘軟又有彈性，加入的“黑龜草”是原生態(tài)的野菜。而且放久不會(huì)發(fā)霉生硬。

泉州人平時(shí)“誠(chéng)心拜佛”“敬天公”，不論兇事喜事，總是不能沒(méi)有“黑龜籽”這類糕點(diǎn)出場(chǎng)。據(jù)老人們傳說(shuō)，這叫“大禮”，也叫“壽龜”。因此，“黑龜籽”也成為泉州人一道傳統(tǒng)的風(fēng)味美食小點(diǎn)。

只可惜，現(xiàn)在已成為“誠(chéng)心拜佛”“敬天公”的一種擺設(shè)了，只有那些做這行生意的生意人，才有再做這道小糕點(diǎn)，供鄉(xiāng)里人世事之用。