3.誘發(fā)過敏癥

代表食品：高蛋白食物，如牛奶、雞蛋、海鮮、花生、貝類等。

很多人覺得，蛋白質(zhì)高等同于食物更有營(yíng)養(yǎng)，卻忽視了有些蛋白質(zhì)也是導(dǎo)致過敏的主要原因。美國(guó)食品藥品管理局把小麥、海鮮、貝類、雞蛋、牛奶、大豆、花生、堅(jiān)果列為最易過敏的8種食物，90%以上的過敏都由它們引起。對(duì)于亞洲人，最易引起過敏的食物是雞蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻這5種。

特別提醒：這些食物易引起過敏，大多和其中的蛋白有關(guān)。過敏癥狀中，81%是出疹子、感覺疲倦，70%以上引起感冒，此外，還包括脹氣、失眠等。

4.血脂“增高劑”

代表食品：膽固醇含量高的食物，如豬腦、雞肝、蛋黃等。

膽固醇高的食物，一般營(yíng)養(yǎng)也高，雞蛋黃就是典型例子。不過，很多人都不知道，豬、牛、羊等動(dòng)物的腦才是膽固醇含量最高的食物。一般建議普通人每天攝取膽固醇不超過300毫克，有心血管疾病、膽固醇偏高的人每天不超過200毫克，但100克豬腦就含有2571毫克膽固醇。此外，100克豬肝含288毫克膽固醇，100克雞蛋黃含有1510毫克膽固醇。

特別提醒：吃動(dòng)物性食物要遵循以下規(guī)律，禽肉的膽固醇含量低于豬、牛、羊肉，瘦肉低于肥肉，一般魚類低于貝殼類和軟體類。