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福建沙縣小吃赴臺 43位廚師掌廚辦百桌宴宣傳

www.oubrhjy.cn?2010-05-07 16:28? ?來源：中國新聞網(wǎng) 我來說兩句

來自福建沙縣的43位廚師正在準(zhǔn)備百桌宴。

中新網(wǎng)5月7日電據(jù)臺灣“今日新聞”報(bào)道，大陸小吃之鄉(xiāng)沙縣，派出43位廚師到臺灣掌廚，在埔里席開100桌，烹煮17道沙縣特色小吃，宴請臺灣100個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市代表，臺灣媒體獨(dú)家進(jìn)入廚房，品嘗經(jīng)典的三道美味小吃，紅菇豆腐丸、狀元餅和沙縣燒麥。

廚房里，43名大陸沙縣廚師忙里忙外，要籌備17道家鄉(xiāng)特色小吃，可不容易。豆腐、蛋白、再加點(diǎn)地瓜粉，充分?jǐn)嚢韬?，加上一點(diǎn)鮮肉，放進(jìn)熱水中，這是沙縣特色的豆腐丸子。

另一道小吃，沙縣燒賣，餅皮用燒賣粉加入一點(diǎn)木薯壓成，彈性好、韌度高，拉這么長也不會破，內(nèi)餡用溫火炒過，晶瑩剔透，這道美味，在古代可是只有達(dá)官貴人才吃得到。

帶有成功意味的狀元餅，在餅皮加入鮮肉，滾成薄片后，一一放上烤盤，以白芝麻取代傳統(tǒng)的花椒口味，狀元餅烤好后，香脆口感，讓廚師都忍不住偷嘗。