芥末醬油無(wú)法殺蟲(chóng)，低溫冷凍更有效

日前，一名網(wǎng)友在論壇發(fā)帖稱，買(mǎi)回家的銀鱈魚(yú)里發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)約三四厘米的寄生蟲(chóng)，經(jīng)專家辨認(rèn)為異尖線蟲(chóng)。帖子中稱，國(guó)際上一些研究數(shù)據(jù)顯示，三文魚(yú)、鮭魚(yú)、鯡魚(yú)等海魚(yú)感染寄生蟲(chóng)的比例為80%—85%。也就是說(shuō)，10條三文魚(yú)里，就有8條可能被寄生蟲(chóng)感染!

帖子一出，論壇立即炸開(kāi)了鍋。很多寶媽喜歡用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又無(wú)刺的鱈魚(yú)給寶寶當(dāng)輔食，三文魚(yú)更是大家的最?lèi)?ài)，“到底還能不能安心吃海魚(yú)了”?日前，記者帶著事先準(zhǔn)備好的鱈魚(yú)、三文魚(yú)樣本，在武漢市肺科醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室一探究竟。

實(shí)驗(yàn)樣本未能檢出寄生蟲(chóng)

7月13日，記者帶著早已準(zhǔn)備好的兩份海魚(yú)樣本，走進(jìn)武漢市肺科醫(yī)院、市結(jié)核病防治所實(shí)驗(yàn)室。其中，鱈魚(yú)從解放大道“山姆會(huì)員店”買(mǎi)來(lái)，三文魚(yú)從天貓商城“肴易食旗艦店”買(mǎi)來(lái)，送檢前兩份樣本在冰箱凍存一周。

檢驗(yàn)科副主任技師任易先檢查了記者帶來(lái)的海魚(yú)樣本，未發(fā)現(xiàn)肉眼可見(jiàn)的寄生蟲(chóng)。接著，他用鑷子取鱈魚(yú)、三文魚(yú)各黃豆大一塊，搗碎后分別制成載玻片，在800倍顯微鏡下觀察，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)或蟲(chóng)卵的蹤跡。

在任主任的指導(dǎo)下，記者使用顯微鏡觀察，只看到像地圖一樣的魚(yú)肉肌理和許多晶瑩透亮的圓泡泡。他介紹，這些圓泡泡就是魚(yú)肉中的水分。

任易介紹，通過(guò)物鏡和目鏡的不同組合，顯微鏡可以達(dá)到800倍到4000倍不等的成像效果。其中，高倍鏡用于觀察細(xì)菌微生物，低倍鏡用于觀察寄生蟲(chóng)卵。

隨后，任易使用碘液將樣本染色，以便于拍攝到更清晰的圖像。

海洋魚(yú)最容易感染異尖線蟲(chóng)

“盡管實(shí)驗(yàn)未檢出寄生蟲(chóng)，但并不意味著它不存在?！比我滋寡?，單獨(dú)一次實(shí)驗(yàn)有其局限性，即使三文魚(yú)感染了寄生蟲(chóng)，用于實(shí)驗(yàn)的這一小塊也不見(jiàn)得能夠檢出來(lái)。事實(shí)上，盡管海魚(yú)比淡水魚(yú)安全得多，但仍可能感染寄生蟲(chóng)，其中最多見(jiàn)的是異尖線蟲(chóng)。

武漢市中心醫(yī)院檢驗(yàn)科主任盧忠心介紹，異尖線蟲(chóng)屬于線蟲(chóng)的一種，人體不能成為異尖線蟲(chóng)的宿主，因此即便幼蟲(chóng)侵入，也無(wú)法發(fā)育為成蟲(chóng)。但由于幼蟲(chóng)能在人體消化道長(zhǎng)期存活并不斷游走，仍會(huì)引起一系列癥狀，輕者僅表現(xiàn)為胃腸不適，重者在進(jìn)食后數(shù)小時(shí)劇烈腹痛、惡心嘔吐。