圖1.采訪團(tuán)走進(jìn)大黃魚(yú)博物館聽(tīng)工作人員介紹大黃魚(yú)科普、文化以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

圖2.采訪團(tuán)走進(jìn)寧德三都澳，探訪中國(guó)大黃魚(yú)。

東南網(wǎng)11月15日?qǐng)?bào)道 水土養(yǎng)人，也孕育獨(dú)特物種，大黃魚(yú)這一物種便是大自然孕育出來(lái)饋贈(zèng)給人類的珍奇禮物。

寬闊海域上，一框框一排排漁排相連成網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)，這就是聞名遐邇的三都澳大黃魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)。14日上午，“清新福建海絲行”采訪團(tuán)走進(jìn)三都澳，探訪中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)。（圖1）

第一站采訪團(tuán)便來(lái)到了大黃魚(yú)博物館，在博物館采訪團(tuán)認(rèn)真傾聽(tīng)工作人員對(duì)大黃魚(yú)科普、文化及產(chǎn)業(yè)的介紹，加深了對(duì)大黃魚(yú)認(rèn)識(shí)。 隨后，采訪團(tuán)參觀了大黃魚(yú)育苗車(chē)間，了解大黃魚(yú)生產(chǎn)情況，和目前大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。（圖2）

“我第一次見(jiàn)一個(gè)地方能把魚(yú)種研究的如此透徹，展現(xiàn)給觀眾，這些只有在研究院才能看見(jiàn)，現(xiàn)在在這里就能看到，把大黃魚(yú)做成品牌，不僅讓我們看到了閩東人民的智慧，也讓我們見(jiàn)證了閩東人民的歷史?！眮?lái)自黃河新聞網(wǎng)的高虹說(shuō)。

大黃魚(yú)別稱黃花、大鮮、黃瓜魚(yú)、大黃花魚(yú)。為中國(guó)沿海傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚(yú)、 小黃魚(yú) 、 帶魚(yú) 、 烏賊 ）之一。

優(yōu)質(zhì)大黃魚(yú)體表呈金黃色、有光澤，鱗片完整，不易脫落；肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性；眼球飽滿凸出，角膜透明；魚(yú)腮色澤鮮紅或紫紅，無(wú)異臭或魚(yú)腥臭，鰓絲清晰。體側(cè)扁，尾柄長(zhǎng)約為高的3倍余。頭較大,具發(fā)達(dá)粘液腔。下頜稍突出。體黃褐色，腹面金黃色，各鰭黃色或灰黃色。唇橘紅色。鰾較大，前端圓形。 頭顱內(nèi)有2塊白色矢耳石。

大黃魚(yú)全身都是寶，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是上等佳肴，海產(chǎn)珍品，在港澳、臺(tái)灣被譽(yù)為“黃花小姐”?！耳Q場(chǎng)漫記》中有“興酣還欲問(wèn)東坡，鱸魚(yú)較此味如何”的贊美，群眾稱之“長(zhǎng)壽魚(yú)”。閩東群眾婚慶、走親、訪友多要送官井瓜魚(yú)，作為興旺發(fā)達(dá)，歲歲有“余”的象征。

寧德市海洋漁業(yè)局的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，寧德官井洋歷史上的野生大黃魚(yú)產(chǎn)量，1935年曾達(dá)到35000噸，為歷史最高；1955年的產(chǎn)量達(dá)25000噸。然而，好景不長(zhǎng)，毫無(wú)節(jié)制的濫捕濫撈使官井洋大黃魚(yú)盛況不再，野生大黃魚(yú)的數(shù)量越來(lái)越少?，F(xiàn)在野生大黃魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格也一路飆升，每公斤5000--7000元，成為“名貴”佳肴。昔日的輝煌已經(jīng)不在。

上世紀(jì)八十年代，寧德有關(guān)部門(mén)重視野生大黃魚(yú)種群的恢復(fù)，開(kāi)辟“官井洋大黃魚(yú)保護(hù)區(qū)”，積極組織科技人員研究大黃魚(yú)人工育苗和增養(yǎng)殖。1985年人工繁育大黃魚(yú)獲得成功，當(dāng)黃瓜魚(yú)人工養(yǎng)殖獲得成功的消息傳出后，立刻引來(lái)了全國(guó)各地的水產(chǎn)養(yǎng)殖高手，紛紛云集到三都澳，大規(guī)模地進(jìn)行海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚(yú)。隨后這里又落戶中國(guó)首家國(guó)家級(jí)海水魚(yú)類原種場(chǎng)，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。

目前，三都澳內(nèi)有12萬(wàn)框網(wǎng)箱，養(yǎng)殖著大黃魚(yú)、真雕、紅魚(yú)、鱸魚(yú)、勉魚(yú)、鮑魚(yú)等珍貴魚(yú)種。最近，省、市、區(qū)漁業(yè)部門(mén)正組織研究人工放養(yǎng)大黃魚(yú)實(shí)驗(yàn)，相信在不久的將來(lái)，在每年的立夏時(shí)節(jié)，我們又能看到，成千上萬(wàn)尾的“黃花小姐”，重投官井洋母親的懷抱。近幾年，三都澳大力推廣深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，使人工養(yǎng)殖大黃魚(yú)品質(zhì)不斷提高，象夏威食品、三都澳食品、官井洋大黃魚(yú)等企業(yè)養(yǎng)殖的大黃魚(yú)就接近天然大黃魚(yú)品質(zhì)，并采用傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代科技相結(jié)合，進(jìn)行精加工生產(chǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、韓國(guó)、日本、東南亞國(guó)家及我國(guó)東南沿海城市，獲得全國(guó)知名品牌，因此，蕉城被評(píng)為“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”稱號(hào)。