近年來，福建省市場監(jiān)管局始終遵循“四個最嚴(yán)”要求，強化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，扎實做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作，全面提升食品安全抽檢檢測能力。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是開展食品安全抽檢監(jiān)測工作的依據(jù)，完整的標(biāo)準(zhǔn)體系和全面覆蓋標(biāo)準(zhǔn)的檢測能力是做好食品安全抽檢監(jiān)測工作的重要保證。

為扎實做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作，福建省市場監(jiān)管局堅持每年深入承檢機構(gòu)調(diào)研，督促指導(dǎo)承檢機構(gòu)積極參與食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。同時，堅持把食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作納入每年培訓(xùn)內(nèi)容，積極派員參加食品安全標(biāo)準(zhǔn)研討會、交流會等。該局還邀請福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、福建省衛(wèi)健委及承檢機構(gòu)的專家講解食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提升全省系統(tǒng)抽檢監(jiān)測工作人員和承檢機構(gòu)正確實施食品安全標(biāo)準(zhǔn)的能力。

在福建省市場監(jiān)管局的推動下，各承檢機構(gòu)主持及參與制定了《食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測定》《酒中乙醇濃度的測定》等10多項國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；向市場監(jiān)管總局申報的《蔬菜水果中苯醚甲環(huán)唑的快速檢測 膠體金免疫層析法》已獲立項；參與《金線蓮》《鐵皮石斛花》《土筍凍》《佛跳墻》等具有福建地方特色的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)和福建地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《連江海帶》制定工作；主持或參與制定《茶葉中溴甲烷殘留量的測定 頂空氣相色譜法》《茶葉中毒菌酚、戊硝酚和消螨酚殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》等多項海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)。

在標(biāo)準(zhǔn)實施的過程中，該局常態(tài)化收集各承檢機構(gòu)和全省市場監(jiān)管系統(tǒng)在標(biāo)準(zhǔn)實施中發(fā)現(xiàn)的問題。近年來，共向福建省衛(wèi)健委報送了數(shù)十項食品安全標(biāo)準(zhǔn)實施中存在的問題和意見建議，為相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制修訂提供重要依據(jù)。

在助力完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的基礎(chǔ)上，福建省市場監(jiān)管局著力強化食品安全標(biāo)準(zhǔn)運用，全面提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力，把食品安全標(biāo)準(zhǔn)的運用與政府采購招標(biāo)工作、抽檢數(shù)據(jù)抽查考核、補充檢驗方法運用有機結(jié)合起來。在省級食品安全政府采購招標(biāo)工作中，該局對標(biāo)對表食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則》，逐條逐項分解對照檢測標(biāo)準(zhǔn)和承檢機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定項目，把檢驗檢測能力要求寫進標(biāo)書，并賦予其最高的評標(biāo)分值。在抽檢數(shù)據(jù)抽查考核方面，該局組織專班每月對全省50多家承檢機構(gòu)的抽檢數(shù)據(jù)實施全覆蓋抽查考核，數(shù)據(jù)抽查率達(dá)18%以上。目前，福建省主要承檢機構(gòu)檢驗檢測能力完全覆蓋現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1419項檢驗檢測項目和市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則》（2022年版）33大類食品所有的檢驗檢測項目，以及已有檢驗方法的食品中違法添加非食品用化學(xué)物質(zhì)。此外，該局每年堅持運用市場監(jiān)管總局發(fā)布的食品安全補充檢驗方法開展抽檢監(jiān)測，涉及16大類食品27個項目，1400多批次、5000多項次抽檢監(jiān)測任務(wù)，共發(fā)現(xiàn)不合格（問題）食品8批次，有效補充現(xiàn)有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的不足。

為充分發(fā)揮基層食品安全快檢作用，福建省市場監(jiān)管局還印發(fā)了《福建省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測管理辦法（試行）》，組織全省快檢工作調(diào)查摸底，切實摸清基層快檢工作的底數(shù)，有的放矢推進全省快檢工作。同時，開展全省抽檢崗位大練兵活動，組織基層快檢人員參加培訓(xùn)和技能比武，進一步提升基層快檢人員的能力和素質(zhì)。

該局還積極創(chuàng)新快檢結(jié)果驗證的方法，采取雙向驗證的辦法，即委托福建省質(zhì)檢院統(tǒng)一制作驗證樣品下發(fā)各快檢點進行結(jié)果驗證，各快檢點在日常快檢工作中發(fā)現(xiàn)的陰性、陽性部分樣品由福建省質(zhì)檢院進行驗證。去年全省89個縣級局103個快檢點參加了驗證，共驗證2000多個快檢結(jié)果，總符合率為85.1%，有效驗證了基層快檢結(jié)果的準(zhǔn)確性。

為了進一步提高快檢工作信息化水平，目前該局正在開發(fā)快檢智慧平臺，把全省快檢數(shù)據(jù)統(tǒng)一錄入歸集，統(tǒng)一分析研判，統(tǒng)一結(jié)果運用，實現(xiàn)快檢大數(shù)據(jù)智慧監(jiān)管。