夜市尋味 美食與安全都不可辜負(fù)

廈門(mén)市食安辦提醒消費(fèi)者選擇規(guī)范經(jīng)營(yíng)的店家，共同維護(hù)食品安全

市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)夜市熱門(mén)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行執(zhí)法檢查。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)委托第三方抽檢機(jī)構(gòu)對(duì)肉制品進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

執(zhí)法人員對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的相關(guān)資質(zhì)和臺(tái)賬等進(jìn)行檢查。

夜幕降臨，不少市民喜歡逛夜市。在這里，串串香、烤肉串、烤生蠔、鹵味……各種美食香氣交織在一起，令人垂涎欲滴。廈門(mén)市食安辦提醒，在享受美食的同時(shí)，食品安全同樣需要關(guān)注。

文/記者 高金環(huán) 通訊員 黃煜 圖/市食安辦供圖

選

正規(guī)渠道 品質(zhì)保障

夜市消費(fèi)，首選正規(guī)商家。正規(guī)的餐飲服務(wù)單位需取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，配備相應(yīng)食品安全設(shè)施設(shè)備及管理人員。相比之下，流動(dòng)攤販往往缺乏必要的食品安全保障措施，食材來(lái)源可能不明，質(zhì)量難以保證。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)，請(qǐng)務(wù)必檢查生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)期或“三無(wú)”產(chǎn)品。

辨

色澤正常 沒(méi)有異味

夜市中不乏燒烤等肉類(lèi)“人氣美食”，如何辨別其肉質(zhì)新鮮度？新鮮肉制品色澤正常，表面光澤誘人，肉質(zhì)緊密有彈性，脂肪潔白無(wú)瑕，且無(wú)異味。若遇肉色暗紅、發(fā)灰、發(fā)綠，表面發(fā)黏，或有異味、異常液體滲出，要提高警惕，切勿購(gòu)買(mǎi)或食用。此外，燒烤食品雖美味，但烤制過(guò)程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，建議消費(fèi)者適量食用，健康為先。

控

健康飲食 適量為宜

在夜市的煙火氣中，燒烤和油炸食品配冰飲，成為許多人的心頭好。然而，享受美食的同時(shí)，我們也要注重飲食健康。一次性攝入冷飲過(guò)多可能刺激腸胃，油膩食品則可能加重腸胃負(fù)擔(dān)。因此，建議消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)，合理安排飲食，多吃蔬菜、水果等清淡、易消化的食品，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

留

保存憑證 維權(quán)有道

到夜市消費(fèi)，請(qǐng)保留好消費(fèi)憑證。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，立即撥打12315投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。若發(fā)生疑似食物中毒的情況，請(qǐng)迅速就醫(yī)，并妥善保存消費(fèi)憑證、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、剩余食品、嘔吐物等相關(guān)證據(jù)，以便后續(xù)調(diào)查處理。

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守護(hù)夜市煙火氣

共筑食品安全線

近日，為持續(xù)深化夜間肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合公安等部門(mén)，開(kāi)展夜間錯(cuò)時(shí)食品安全監(jiān)督檢查。

市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員通過(guò)錯(cuò)時(shí)監(jiān)管、聯(lián)合執(zhí)法等方式，聚焦夜間經(jīng)濟(jì)活躍區(qū)域，重點(diǎn)對(duì)火鍋店、燒烤店、大排檔以及旅游風(fēng)味特產(chǎn)零售店等夜市熱門(mén)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所執(zhí)法檢查，確保肉制品來(lái)源正規(guī)、質(zhì)量可靠。同時(shí)，委托第三方抽檢機(jī)構(gòu)開(kāi)展肉制品專(zhuān)項(xiàng)抽檢，加大線索排查力度，共抽檢夜市肉制品85批次。

接下來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局將保持高壓態(tài)勢(shì)，加大對(duì)肉制品供應(yīng)鏈及使用經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度，同時(shí)呼吁廣大消費(fèi)者參與監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)可疑肉制品，請(qǐng)及時(shí)舉報(bào)，共同守護(hù)夜市的煙火氣與食品安全。

（記者 高金環(huán) 通訊員 黃煜）