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肯德基答非所問不談反復用油 網友呼吁食品標準要改改了
www.fjnet.cn?2011-08-10 17:52? ?來源:浙江在線    我來說兩句

(記者 王黎婧) 肯德基炸雞使用的油多久更換一次?這依然是一個謎。

近日,有媒體報道,肯德基炸雞使用的油4天更換一次,過濾油渣第二天繼續(xù)使用。盡管肯德基官方發(fā)出聲明,澄清符合國家標準的烹飪程序。不過,聲明中仍未提及更換天數。

肯德基聲明未提及多久換油

8月8日,肯德基官方發(fā)出聲明稱,“肯德基有嚴格的烹飪油管理規(guī)定。每天都會過濾清除烹飪油中的食品殘渣,減少殘渣對烹飪油品質的影響;同時采用專用試紙監(jiān)控烹飪油的化學成分變化,一旦接近指標要求限度,就會立刻廢棄,以確保烹飪油完全符合國家《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》?!?/p>

不過,細心的網友發(fā)現(xiàn),聲明中并未提及烹飪油多久會更換一次。不少網友認為,這似乎是肯德基默認了反復使用油的情況。

而對于產品售賣時間問題,肯德基回應說,“為每個產品設定了最佳賞味期,并不是保質期。所有產品一旦超過最佳賞味期即會被廢棄?!?/p>

網友“蘋果果”稱這是一個糊涂的說明?!凹葲]有公開換油時間,也沒有明確產品售賣的保質期限,沒有對消費者的疑問進行解釋。”

網友呼吁國家標準可以改改了

肯德基聲明中提到產品烹飪流程符合國家的標準,為此記者對《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》進行了一番閱讀,該標準中明確了一些指標要求,比如酸價、極性組分等。

同時,記者也請教了浙江方圓檢測食品檢測部專家張東雷,她告訴記者,《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》適用于食物煎炸過程中的各種食用植物油,明確了煎炸過程中的指標要求和食品添加劑的衛(wèi)生要求,但是沒有細致到明確天數。

也就是說,食用油可以使用多少天,反復使用幾天之后不能再重復用,國家并沒有作出相關的規(guī)定。

對此,網絡上不少網友都呼吁這個標準要改改了,可以更明確、細化一些指標,別給“洋快餐”可乘之機。

責任編輯:趙舒文
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