按理說(shuō)企業(yè)是產(chǎn)品質(zhì)量的第一責(zé)任人，食品生產(chǎn)企業(yè)尤其要處理好經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的關(guān)系，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，其中的道理無(wú)需饒舌，是眾所周知的。但是，殘酷的現(xiàn)實(shí)卻證明，如果沒(méi)有嚴(yán)格而有效的監(jiān)管，所謂的“第一責(zé)任”是無(wú)法落實(shí)的，也是不靠譜的。簡(jiǎn)單地說(shuō)只要有利潤(rùn)，或者賺到更多的利潤(rùn)，總會(huì)有人甘冒風(fēng)險(xiǎn)做損人利己的事。在惟利是圖的商家眼里，眼里除了錢(qián)還是錢(qián)，什么法律、責(zé)任和良知，都可以置之腦后。有人敢用敵敵畏生產(chǎn)食品，還能在乎多加點(diǎn)添加劑？

添加劑似乎已經(jīng)面臨兩難選擇的尷尬境地。于是有個(gè)現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題擺到了我們面前，到底誰(shuí)來(lái)監(jiān)管添加劑和膨大劑的合理使用，公眾總不能生活在虛無(wú)縹緲的“只要合理使用就不會(huì)對(duì)身體造成影響”的承諾里。既然專家說(shuō)在食品生產(chǎn)中是不可或缺的，那么誰(shuí)來(lái)告訴我們，誰(shuí)給添加劑的“合理使用”把關(guān)呢？總不能讓“手無(wú)寸鐵”的消費(fèi)者自己把關(guān)吧。(逗號(hào))